1. Giá trị dinh dưỡng
Theo như nghiên cứu của các chuyên gia, dâu tây là loại trái cây chứa rất nhiều nước (chiếm khoảng 91%). Những thành phần còn lại của trái dâu tây bao gồm cacbohidrat, chất béo, protein, đường, chất xơ, carbs,…
Thành phần dinh dưỡng trong dâu tây:
Thành phần chủ yếu của quả dâu tây là nước nên hàm lượng carbs rất thấp. Ngoài ra, trong dâu tây chủ yếu chứa các chất đường đơn như glucose, fructose hay sucrose. Lượng đường tương đối thấp nên người bị bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể ăn dâu tây.
Chất xơ của dâu tây bao gồm khoảng 26% hàm lượng crabs. Chất xơ trong dâu tây bao gồm cả chất xơ không hòa tan và chất xơ hòa tan. Đây là chất vô cùng quan trọng góp phần phát triển các lợi khuẩn đường ruột, hỗ trợ cải thiện chức năng tiêu hóa. Do đó, ăn dâu tây với đúng trọng lượng cho phép sẽ cực kỳ hữu ích cho quá trình giảm cân và ngăn ngừa cho cơ thể tránh khỏi các tác nhân gây bệnh.
- Vitamin và các khoáng chất
Trong mỗi trái dâu tây đều chứa đa dạng và phong phú các loại vitamin, khoáng chất:
* Vitamin: Các loại vitamin có trong dâu tây bao gồm vitamin C, B6, B9, K, E,…
* Khoáng chất: Các loại khoáng chất chứa trong dâu tây bao gồm mangan, kali, đồng, sắt, magie, phốt pho,…
Dâu tây là một trong những loại quả chứa nhiều vitamin C nhất
Anthocyanin là hợp chất tốt cho sức khỏe tim mạch. Các chuyên gia đã chỉ ra rằng trong dâu tây chứa hơn 25 anthocyanin khác nhau, nhiều nhất là Pelargonidin. Như vậy ăn dâu tây đúng cách sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe tim mạch, đặc biệt là đối với người cao tuổi, người có tiền sử mắc các bệnh tim mạch.
Dâu tây là loại trái cây cung cấp chất chống oxy hóa phenolic hàng đầu (Ellagitannin và axit ellagic). Hàm lượng chất oxy hóa trong dâu tây cao hơn từ 2-11 lần so với nhiều loại trái cây khác. Bởi vậy, loại quả này đem lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe con người bao gồm chống lại vi khuẩn và giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
2. Lợi ích của quả dâu tây
Các nghiên cứu đã tìm thấy hiệu quả của dâu tây trong việc cải thiện tim mạch. Cụ thể là anthocyanin trong dâu tây có lợi trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch. Các nghiên cứu quan sát lớn trên hàng nghìn người đã cho thấy việc tiêu thụ dâu tây giúp giảm đi với nguy cơ tử vong liên quan đến tim.
Ngoài ra, theo một nghiên cứu ở những người trung niên đang có những dấu hiệu của mắc bệnh tim, dâu tây có thể cải thiện cholesterol HDL (tốt), huyết áp và chức năng tiểu cầu trong máu.
- Giảm lượng đường trong máu
Khi carbs được tiêu hóa, cơ thể bạn sẽ phân hủy chúng thành các loại đường đơn giản và giải phóng chúng vào máu của bạn. Sau đó, cơ thể bạn bắt đầu tiết ra insulin, chất này báo cho các tế bào của bạn lấy đường từ máu và sử dụng nó làm nhiên liệu hoặc dự trữ.
Dâu tây có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa glucose. Từ đó, làm giảm tình trạng glucose và insulin tăng đột biến sau khi ăn. Do đó, dâu tây có thể đặc biệt hữu ích để ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường loại 2.
Dâu tây đã được chứng minh là có tác dụng ức chế sự hình thành khối u ở động vật bị ung thư miệng và tế bào ung thư gan ở người. Tác dụng bảo vệ của dâu tây có thể được thúc đẩy bởi axit ellagic và ellagitannin, những chất đã được chứng minh là có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
- Cải thiện chức năng não bộ
Dâu tây, với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, bảo vệ các tế bào não khỏi bị ảnh hưởng xấu vì các gốc tự do. Điều này dẫn đến khả năng cải thiện sức khỏe não bộ.
Một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu Harvard tại Bệnh viện Brigham and Women's đã tiết lộ rằng việc ăn dâu tây có thể làm chậm quá trình suy giảm trí nhớ ở phụ nữ lớn tuổi theo thời gian. Kết quả này có thể là vì flavonoid trong dâu tây.
Ngoài ra, người ta phát hiện ra rằng việc tăng lượng anthocyanin giúp làm chậm quá trình suy giảm trí nhớ.
- Tăng cường khả năng miễn dịch
Trên thực tế, một khẩu phần dâu tây có nhiều vitamin C hơn cả một quả cam. Vitamin C đã được phát hiện là có tác dụng kích hoạt các kháng thể tăng cường miễn dịch, giúp tăng cường khả năng chống nhiễm trùng cho vết thương.
Theo nghiên cứu được thực hiện bởi các bác sĩ Nam Phi, việc bổ sung vitamin C làm tăng nồng độ immunoglobulin Đây là một kháng thể và là thành phần chính của hệ thống miễn dịch.
Dâu tây có chứa anthocyanin, là chất chống oxy hóa mạnh giúp làm giãn và mở các thành mạch máu, do đó làm điều hòa huyết áp hiệu quả.
Dâu tây cũng là thực phẩm giàu kali, một chất dinh dưỡng giúp kiểm soát huyết áp.
Dâu tây cũng rất giàu vitamin C, đóng vai trò chính trong việc ngăn ngừa viêm nhiễm. Vitamin này cũng đóng một vai trò trong việc giảm bớt các triệu chứng viêm khớp và bệnh gút.
Theo các nhà nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng Harvard, những phụ nữ ăn 16 quả dâu tây trở lên mỗi tuần, có khả năng tăng mức hiệu quả chống viêm hơn 14%.
Dâu tây được biết là có chứa pectin, một loại chất xơ hòa tan giúp giảm mức LDL (cholesterol xấu) trong cơ thể.
Theo một phân tích được thực hiện bởi các nhà khoa học Ý và Tây Ban Nha, việc tiêu thụ 500g dâu tây thường xuyên trong một tháng giúp giảm mức LDL.
Một nghiên cứu khác của Canada cho thấy hiệu quả của dâu tây trong việc giảm tổn thương oxy hóa và cholesterol xấu.
Dâu tây chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng và các bệnh về mắt khác.
Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong dâu tây bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của quá trình oxy hóa và ngăn chặn các dấu hiệu lão hóa (nếp nhăn, da chảy xệ, nếp nhăn, …).
Dâu tây cũng là nguồn cung cấp một lượng lớn lycopene, một chất chống oxy hóa giúp trong việc ngăn chặn các dấu hiệu lão hóa. Anthocyanins có trong dâu tây bảo vệ da khỏi quá trình oxy hóa, do đó làm chậm quá trình lão hóa.
Dâu tây có thể giúp làm sạch da và giữ cho da khỏe mạnh. Các loại quả mọng như quả dâu, thường chứa axit alpha-hydroxy, đây là một chất quan trọng giúp loại bỏ tế bào da chết và làm sạch da.
Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Y khoa Hahnemann, Pennsylvania, các phương pháp điều trị bằng axit alpha-hydroxy (AHA) chứa trong dâu tây đã được chứng minh là có thể đẩy lùi các dấu hiệu lão hóa.
Quả dâu tây cũng chứa axit salicylic và axit ellagic, được biết đến với tác dụng làm giảm sắc tố da và các đốm đeN. Axit salicylic cũng được biết đến với khả năng loại bỏ tế bào chết trên da và se khít lỗ chân lông trên da để ngăn ngừa mụn phát triển thêm.
Vitamin C, một chất dinh dưỡng thúc đẩy sự hấp thụ sắt và sự phát triển của tóc. Người ta cũng phát hiện ra rằng sự thiếu hụt chất dinh dưỡng này có thể dẫn đến tóc chẻ ngọn.
3. Những tác dụng phụ của dâu tây
Dâu tây thường được nhiều người sử dụng vì nhiều lợi ích với sức khỏe, tuy nhiên, đối với trẻ nhỏ, thì dễ gây ra nhiều vấn đề sức khỏe.
Dâu tây chứa một loại protein, cụ thể là anthocyanin, có thể gây ra các triệu chứng ở những người nhạy cảm với phấn hoa. Các triệu chứng phổ biến bao gồm ngứa hoặc ngứa ran trong miệng, phát ban, nhức đầu và sưng môi, mặt, lưỡi hoặc cổ họng, cũng như các vấn đề về hô hấp trong những trường hợp nghiêm trọng.
Hơn nữa, dâu tây có chứa goitrogen có thể cản trở chức năng của tuyến giáp ở những người có vấn đề về tuyến giáp.